為切實守護(hù)全區(qū)師生“舌尖上的安全”，發(fā)揮示范食堂引領(lǐng)作用，近日，濱城區(qū)市場監(jiān)管局以“嚴(yán)監(jiān)管、強(qiáng)規(guī)范、促提升”為目標(biāo)，深入轄區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全督導(dǎo)檢查，同步分批組織部分學(xué)校開展實地觀摩學(xué)習(xí)交流活動，通過“檢查+指導(dǎo)+交流”組合拳，推動校園食品安全管理水平整體提升。

　　嚴(yán)字當(dāng)頭：靶向督導(dǎo)檢查，擰緊食安“責(zé)任閥門”

　　由區(qū)局分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊、相關(guān)科室及轄區(qū)監(jiān)管所執(zhí)法人員協(xié)同聯(lián)動組建檢查組，對全區(qū)中小學(xué)食堂開展“拉網(wǎng)式”督導(dǎo)檢查。執(zhí)法人員聚焦食品原料進(jìn)貨查驗、索證索票、加工制作流程、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生保潔等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對照《中小學(xué)校園食品安全監(jiān)督檢查指南》逐項核查，建立問題臺賬，實行“清單化”管理，切實以監(jiān)管“力度”守護(hù)食安“底線”。

　　精準(zhǔn)指導(dǎo)：助力規(guī)范提升，打造校園“示范標(biāo)桿”

　　在嚴(yán)格檢查的同時，堅持“監(jiān)管與服務(wù)并重”，深入學(xué)校食堂開展“一對一”精準(zhǔn)指導(dǎo)。從科學(xué)布局功能分區(qū)到規(guī)范加工操作流程，從完善色標(biāo)管理到健全人員培訓(xùn)制度，執(zhí)法人員結(jié)合各學(xué)校實際情況，聚焦薄弱環(huán)節(jié)，突出幫扶提升，“量身定制”規(guī)范提升方案，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，著力推動全區(qū)學(xué)校食堂從“達(dá)標(biāo)”向“提質(zhì)”邁進(jìn)。

　　互學(xué)互鑒：分批觀摩交流，激活食堂“內(nèi)生動力”

　　在示范食堂現(xiàn)場，觀摩人員通過“看、聽、問、查”，深入了解后廚規(guī)范化建設(shè)、色標(biāo)管理、明廚亮灶等先進(jìn)經(jīng)驗。示范學(xué)校負(fù)責(zé)人圍繞“如何落實主體責(zé)任”“怎樣抓細(xì)日常管理”等主題分享經(jīng)驗，雙方就食材溯源管理、食品加工操作流程、員工培訓(xùn)考核、病媒生物防制等熱點問題展開交流討論。一位參加觀摩的學(xué)校負(fù)責(zé)人表示：“這次交流很有收獲，示范食堂的精細(xì)化管理模式給了我們很多啟發(fā)，回去后我們將對照標(biāo)準(zhǔn)找差距，盡快整改提升”。

　　此次行動，不僅是對校園食品安全底線的有力堅守，更是對學(xué)校進(jìn)一步提升食品安全管理水平的有力推動。下一步，濱城區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)深化監(jiān)管與服務(wù)，進(jìn)一步抓緊抓實校園食品安全監(jiān)管，用實際行動守護(hù)好師生“舌尖上的安全”。